1/4Pf. Honig
1/4l Wasser
1Pf. Zucker
1/2TL Zimt
Je 1 Messerspitze
Cardamom
Nelken
Muskatblüte
Piment
Schale einer halben Zitrone
10g Hirschhornsalz
2Eier
2Pf. Mehl
1EL Zitronensaft
Honig Wasser & Zucker kurz miteinander aufkochen
Gewürze und Zitronenschale zugeben und abkühlen lassen.
Wenn Lauwarm Hirschhornsalz dazu geben
1 Ei und 1 Dotter zusammen mit dem Mehl unterrühren und verkneten (ggf. Noch Mehl bis zur richtigen Konsistenz zugeben)
Über Nacht kühl stellen
0,5 cm dick auswalzen (möglichst gleichmäßig) und bei 200° ca. 8-10 Minuten backen
2×5 je Blech
Immer nur ein Blech – Unterste Schiene