Selbstgemachte Bärlauch-Bratwürste
Zur Einweihung der neuen Gerätschaften wollte ich die letzten Reste des diesjährigen Bärlauchs aus dem Garten verarbeiten.
Selbst gemachter Leberkäse
Beim Stöbern in ein paar älteren Kochbüchern bin ich auf ein ähnliches Rezept gestoßen. Das Ergebnis erinnert weniger an den üblichen Leber- bzw. Fleischkäse als an Leberknödel wie man sie von der Suppe her kennt.
Apfel-Kürbis-Chutney
Das Rezept entstand spontan, da die restlichen Äpfel und Kürbise der Herbsternte weg mussten.
Schweindln im Dreck
Auch, wenn dieses Rezept etwas am ursprünglichen Thema der Website vorbei zielt, war ich – als Backmuffel – so begeistert davon, dass ich es einfach mal ausprobieren wollte. Das Ergebnis will ich natürlich niemandem vorenthalten.
(Rind-)Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Das Jahr ist jung, der Schnee lässt immernoch auf sich warten und man genießt die letzten Tage seines Weihnachtsurlaubes. Genau die richtige Zeit, für die erste Outdoor-Koch-Aktion des Jahres.
Und was bietet sich dafür besser an, als ein Klassiker aus dem Dutch Oven: Schichtfleisch
Generelles zu Gulasch-, Ragout- und andere Schmorgerichten
Egal ob vom Herd oder aus dem Dutch Oven, ob über den Spaghetti oder Pur mit Brot, Von der Bolognese über das Gulasch zum Chili: Viele Schmorgerichte sind (über)regionale Klassiker.
Damit die auch wirklich gelingen hier ein paar generelle Tipps und Tricks dazu.
Magic Dust
Ein leicht abgewandeltes Internet-Rezept für den universellen Einsatz.
Experimentelles Dreitage Chili
Ich wollte schon länger ein wenig an einem Chilirezept feilen. Und zwar nicht nur, was die Zutaten angeht, sondern vor allem auch die Zubereitung selbst.
Käsespätzle
Ein etwas aufwendigeres Rezept, das sich jedoch hervorragend für größere Gruppen eignet. Obendrein ist es vegetarisch und die einzelnen Bestandteile lassen sich leicht vorbereiten.
